کرفس پلو

مواد لازم

برای چهار نفر

• برنج 4 پیمانه
• کرفس پاک کرده 400 گرم
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد
• سیر له شده 2 حبه
• ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• پودر لیــمو امانی 1 قاشق مرباخوری
• کره محلی 50 گرم
• زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گوشت چرخ ‌کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ می‌نماییم. گوشت‌ها را از تابه در آورده و کرفس‌ را افزوده و تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه‌ها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه می‌دهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش می‌نماییم.

از کرفس و گوشت لابه‌لای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز می‌پاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم می‌کنیم.